A teljes kiőrlésű lisztek közül a tönköly a kedvencem. Valahogy az íze, az illata más, mint a többi liszteké, és nem lesz olyan fűrészporos a belőle készült tészta- vagy kenyérféle. Kíváncsi voltam, hogy pogácsánál hogyan válik be. Az alaprecept a hagyományos túrós…
Babámmal a konyhában
2009.06.22. 16:28
Gomolyatúrós tönkölypogácsa
Címkék: reform sós 12 hónapos
Szólj hozzá!
2009.06.20. 15:50
Zöldséges woktészta I.
Címkék: ázsia vega zöldség tészta
Nemrég fedeztem fel a durumliszttel készült woktésztát, amit mint a legtöbb ázsiai tésztafajtát akár főzés nélkül, forró vízbe áztatva is el lehet készíteni. Legtöbb kínai alapkajához ugyanúgy illik, mint a rizs, sőt szerintem gyakran sokkal jobban. Ez a zöldséges tészta…
Szólj hozzá!
2009.06.17. 15:05
Édes kölesfelfújt
Címkék: reform édes vega gabona 12 hónapos
Amikor egyszer kölesfelfújtról beszéltem egy madártartó embernek, igen erőteljesen felröhögött és nagyon csodálkozott, ugyanis ő addig azt hitte, hogy a köles az kizárólag madáreleség. Szerencsére én már évekkel ezelőtt felfedeztem ezt a nagyszerű gabonafélét, és azóta is…
Szólj hozzá!
2009.06.17. 14:18
Meggyes tönkölyszelet
Címkék: meggy gyümölcs reform édes sütemény 12 hónapos
Teljes kiőrlésű lisztből eddig csak kenyeret és palacsintát sütöttem, de mostanában folyamatban lévő reformkísérleteim hatására úgy döntöttem a sütemények terén is újítok. Egy egyébként jól bevált meggyes kevert tésztás süti receptje lett az első áldozat. A liszthez…
Szólj hozzá!
2009.06.01. 12:06
Karalábéleves árpás pulykagombóccal
Címkék: leves reform zöldség 8hónapos
Az utóbbi időben gyakran megcsapdos a reform szele. Na nem a médiából elzárhatatlanul ömlő okosságok hatottak meg, az én reformtörekvéseim kizárólag 100 %-osan politikamentes konyhámra korlátozódnak. Ez annyit jelent, hogy mostanság egy sor ételben a hagyományos hozzávalók…