Éljen a krumpli! Ennél sokoldalúbb növény nem hiszem, hogy létezik, ennek megfelelően, gondolom Cukroskata tonnaszámra kapta a pályaműveket erre a vkf xxv. fordulóra.
A téma azért is szívemhez szóló, mert éppen az újkrumpliszezon kellős közepén járunk, aminek köszönhetően nálunk ilyentájt érezhetően megnő a krumpli előfordulásának gyakorisága. Amikor egyszer egy lagziban zöldséges rétest ettem, megfogadtam, hogy mélyebben beleásom magam a sós rétesek tudományába. Ennek a fogadalomnak tettem most ismét eleget ezzel a krumplis rétessel. A klasszikus receptekben héjában főtt, reszelt krumplit használnak, de én most ehelyett frissen sülve-párolt újkrumpliból készítettem a tölteléket. Még melegen ettük csirkesült mellé köretként, de zöldfűszeres tejföllel nyakonöntve önmagában is egy finom vacsora. 
Hozzávalók (két rúdhoz):
1 csomag réteslap (6 lapos)
½ kg újkrumpli
só
bors
csipetnyi örölt rozmaring
1 fej hagyma
5-6 evőkanál (oliva) olaj
2 tojás
1 dl tejföl
késhegynyi reszelt szerecsendió
3 evőkanál búzacsíra
Az újkrumplinak csak a vékony külső héjját dörzsöltem le. Megmostam és vastagabb szeletekre vágtam. A hagymát megtisztítottam és felaprítottam.
Egy teflon serpenyőben három evőkanál olívaolajon megpirítottam a hagymát, rátettem a krumplit, sóval, borssal, csipetnyi örölt rozmaringgal ízesítettem. Fedő alatt néha megkevergetve puhára pároltam, majd még forrón egy villával nagyjából áttörtem. Hagytam hűlni.
A tojásokat felvertem, belekevertem a tejfölt és hozzáadtam egy csipet sót és a szerecsendiót. A tojásos tejfölös masszát összekevertem a nagyjából kihűlt krumplival, majd még adtam hozzá három evőkanálnyi búzacsírát, amitől jobban formázhatóvá vált.
Három réteslapot egymásra fektettem egy nedves konyharuhán és vékonyan lekentem olajjal. A töltelék felét az egyik végére halmoztam és a konyharuha segítségével aránylag szorosan feltekertem. A másik három lappal és a maradék töltelékkel megismételtem az előbbieket. Tepsire fektettem a két rudat, a tetejükre is kentem egy kevés olajat, majd előmelegített forró (190 °C-os) sütőben sütöttem úgy 20 percig.
