Imádok sütni mindenféle süteményeket, de végül álltalában én eszem belőlük a legkevesebbet. Valahogy eltelek velük már a készités közben. Na, de ez a túrós a kivételek közé tartozik. Ezt alig tudom kivárni, hogy kisüljön és lehüljön egy kicsit, hogy lehessen szeletelni és aztán meg alig vagyok képes abbahagyni az evést a tizedik szelet után. Egyszerűen isteni. Máshol Bolyi túrós néven is fut, ill. van egy sor különböző verziója. Minden receptben más és más arányban keverik a tetejére való tojásos-tejes-margarinos cuccot. Nekem ez a recept bevállt, nem is próbáltam mást. Az eredetihez képest annyit módositottam, hogy 5 dkg cukorral kevesebbet tettem bele, mert úgy túl édes volt. A liszt tekintetében is próbáltam különböző verziókat, nálam a fele rétes, fele finom liszt vált be leginkább. De csak rétesliszttel is működik a recept.
Én kicsit még langyosan szeretem a legjobban, de két nap múlva is nagyon finom, ha megóvom a kiszáradástól.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg cukor (finom szemcsés vagy porcukor)
1 sütőpor
18-20 dkg margarin
3 csomag vaniliás cukor
50 dkg túró
1 üveg meggybefőtt
3 tojás
2 dl tej
A liszthez hozzákeverem a cukrot és a sütőport.
A tepsi alján szétkenem a margarin felét, jó vastagon. Erre rászórom a lisztes keverék felét, majd ennek a tetejére rámorzsolom a túrót. Ezt megszórom két csomag vaniliás cukorral. A lecsepegtettett meggy következik, amit szép egyenletesen elosztok a túró tetején, majd az egészet beszórom a lisztes keverék másik felével.
A tojásokat felverem és hozzájuk adom a tejet, valamint a margarin másik felét, amit előzőleg megolvasztottam. Belekeverem a megmaradt egy vaniliáscukrot és az egészet rálocsolom a tepsiben lévőkre. Kicsit megforgatom, rázogatom a tepsit, hogy egyenletesen betakarja mindenhol a folyadék. Nem baj, ha itt-ott kilátszik a lisztes rész. Ezután kb. 15-20 percig hagyom állni. Közben előmelegitem a sütőt és végül 40 percig sütöm 200 C-on.
Amikor kész van még ott folydogál egy csomó margarin a tetején, de mire kihül egy kicsit, - amit amúgy sem árt megvárni a szeletelés előtt, - addigra mindet beszivja.
